Frites_de_patate_douce

Voici un accompagnement traditionnel mais re-visité car j'ai utilisé des patates douces.

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===> Ingrédients :

_Autant de patates douces que de frites souhaitées

_Un peu de farine

_Sel, huile de friture

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===> Préparation :

Éplucher les patates douces. Les couper en frites régulières. Les recouvrir de farine. Enlever l'excédent.

Faire frire dans de l'huile chaude, égoutter, saler et servir chaud.

Frites_de_patate_douce__2_

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Pour la part, j'ai fait bouillir préalablement ces frites 4 minutes dans de l'eau salée avant de les égoutter sur du papier absorbant.

Ensuite j'ai procédé comme indiqué dans la recette.